Qué es
Revisión sistemática y meta-análisis (PRISMA/MOOSE) en International Journal of Eating Disorders sobre la asociación entre dietas vegetarianas/veganas y síntomas de ortorexia nerviosa (ON) —la preocupación patológica por comer “sano”— frente a dietas omnívoras. Fuente crítica: documenta la asociación que alimenta la objeción de la “obsesión”.
Hallazgos relevantes
- 26 estudios transversales, 23.783 participantes (72 % mujeres; edad media 19,6-51,0 años); búsqueda hasta junio de 2025.
- Los adultos con dieta vegetariana/vegana presentaron síntomas de ortorexia moderadamente mayores que los omnívoros: d de Cohen = 0,46 (IC 95 %: 0,33-0,60).
- En datos categóricos, tenían aproximadamente el doble de probabilidad de reportar síntomas de ON: OR 1,99 (IC 95 %: 1,21-3,25).
- Vegetarianos y veganos se asociaron de forma similar a los síntomas de ON (sin diferencia entre ambos, p = 0,855).
- Heterogeneidad muy alta (I² = 81 % y 92,8 %).
Cómo se usa
- Sostiene la parte concedida de veganos-culpa-obsesion: existe una asociación real y moderada entre dieta vegetariana/vegana y síntomas de ortorexia. No es un invento de la objeción.
- Aporta los matices que impiden sobreinterpretarla: son estudios transversales (no distinguen causa de efecto), con heterogeneidad enorme, y la ortorexia se relaciona con una preocupación por la alimentación “correcta” que puede preceder a la adopción de la dieta o compartir raíz con ella. La asociación es un dato de vigilancia, no una prueba de que el veganismo cause trastornos.
Limitaciones
- Todos los estudios son transversales: miden asociación en un momento dado, no permiten hablar de causalidad ni de dirección.
- Heterogeneidad extrema (I² > 80 %): los estudios son muy dispares, lo que debilita la precisión del estimador combinado.
- La medición de la ortorexia se apoya en cuestionarios (ORTO-15 y similares) cuya validez está en discusión; la ON no es un diagnóstico formal en los manuales.
- Predominio de mujeres jóvenes; generalización limitada.